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枸杞子，又名杞子，血果，天精，地仙，為茄科植物枸杞的成熟果實，因其有抗衰延齡作用，因而歷代醫家又稱其為“卻老”。人們一直將其作為滋補益壽良藥。

經動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積，促進肝細胞的新生，降低血糖及膽固醇等作用。

枸杞的返老還童作用表現為：

對腦細胞和內分泌腺有激活和新生作用，增強荷爾蒙的分泌，清除血中積存的毒素，從而可維持體內各組織器官的正常功能。

現代成果表明，枸杞至少含有：以甜菜鹼為主的5種生物鹼，數十種甾醇類化合物，16種微量元素，多種維生素，（胡蘿蔔素幾乎是所有食品中含量最高的），3種脂肪酸，16種 氨基酸。大量的水溶性多醣。枸杞多醣主要成分為蛋白多醣，是枸杞補虛扶正的主要物質基礎之一，能明顯提高機體的免疫功能，也能對骨髓造血系統功能有較全面的促進作用，可抑制機體內肝組織過氧化脂質的形成，減少脂褐素沉積，促進淋巴細胞的增值反應功能，具有抗衰老的作用，並且還能提高機體抗腫瘤能力。

科學家認定，自由基是人體代謝產生的惰性因子，是機體老化及癌變的活性劑。而β胡蘿蔔素能消滅清除自由基的惡性作用，因而是延緩衰老的一種較為理想的飲食因素。科研證明，飲食中如含有大量的胡蘿蔔素，則某些癌症發病率可大為降低，尤其是口腔，肺，前列腺，皮膚和肝癌等。同時β胡蘿蔔素還可增強人體免疫系統功能。

中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。

此外，枸杞能抑制脂肪在肝細胞內沉積，防止脂肪肝，促進肝細胞新生，也能抑制單胺氧化酶的活性。單胺氧化酶是一廣泛存在於動物不同組織如血漿，腦，肝等之中的酶類，有催化單胺氧化脫氨的作用。而單胺氧化酶的活性升高是機體衰老加速的原因之一。