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全台1/4上班族為過勞危險群！　

飲食「少油高纖」先自救

2011年5月20日 NOWnews

    過勞猝死的案例屢屢發生，尤其令人憂心的是年齡層還有快速下降的趨勢。

                而依據勞委會的定義，每天工作時間超過10小時，就算是過勞的危險群，保守估計全台約有1/4（約267萬）的企業員工每天超時工作。對此，醫師除了建議上班族拼事業要有所節制外，「少油高纖」的飲食習慣更是自救的第一步。

    洪育忠醫師指出，超時工作會影響體內荷爾蒙的變化，易讓上班族產生心理補償作用、增加吃東西、懶得運動的慾望，加上疲勞上班族因為生活忙碌三餐幾乎都是外食，也會導致飲食內容偏油，且多是紅肉、內臟、海鮮等高膽固醇食物，如果又沒有攝取足夠的高纖食物幫助身體排出膽固醇，就容易累積體內的膽固醇，引發高血脂症，長期下來容易形成心血管病變的重大威脅。

    洪育忠並進一步提醒，上班族除了要降低日常飲食中膽固醇的攝取，更要增加能夠協助體內膽固醇排出的高纖食物，因為根據調查顯示，近年來不論男女膳食纖維攝取量均呈現衰退現象，而分析膳食纖維來源，發現主要是五穀根莖攝取減少。對此，醫師建議平日疲勞上班族太忙，其實是可善用超商的高纖食物，像是高纖燕麥穀奶等飲品，以協助降低膽固醇。

全台約有267萬人一半人膽固醇異常

    超時工作的疲勞上班族小心膽固醇偏高、動脈硬化。調查發現，國內約有267萬名疲勞上班族，常熬夜少運動飲食習慣差，常把鹽酥雞、滷味、洋芋片當成消夜，以致總膽固醇偏高，每兩人就有一人膽固醇異常。

    聯安預防醫學機構分析近兩年來5216份受檢者資料，工作時間超過10小時者占兩成五，推估全台約有267萬名辛苦的疲勞上班族。

    另針對480名25至59歲的上班族執行飲食行為調查，結果顯示，相較於每天工作八小時以下的正常上班族，工時10小時以上的疲勞上班族外食比率高，六成三餐都在外面食用，口味重，常挑炸排骨便當。九成三常吃紅肉、內臟、帶殼海鮮，七成五無法攝取足夠的高纖食物。七成八的晚餐時間超過8點，但許多人還是有消夜的習慣，前三名消夜點心分別為鹽酥雞、滷味、洋芋片。長久下來，攝取過多熱量及膽固醇。

    飲食嚴重偏差，易累積油脂及膽固醇，也反映在健診數據。疲勞上班族中，平均每兩人就有一人總膽固醇異常，每四人就有一人動脈硬化指數異常，每三人有一人腰圍超過標準值。