喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌！
在製造牛排的過程 中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛肉 丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家 都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？ 您的健康已慢慢被您吃掉了。
二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！西餐工會理事長雷良溪老先生，也一再說 : "太白粉" 連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以 "蕃薯粉" 代替。
請注意！肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 … 等勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起 [痛風及糖尿病] 之慢性病 。素食發展協會的理事長也曾說過一樣的 話，且千萬叮嚀！不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定加，勾薄薄的就好（少中一點毒）。吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
有關燒仙草的事：
材料店老闆說 : 何以外面 賣的燒仙草是綢綢的 ? 只要一次灑一點點的 [ 嫩精 ] ，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再 加一些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草塊狀 。又傳統雜貨店老闆娘說 : 可以用「 硼砂 」，也是一點點就夠了 !
所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多 !!
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